sabato 30 maggio 2015

Smuggling a Beer for My Hospital Patient


My pager went off late one afternoon with a message from the oncology service at my hospital, asking me to see a 70-year-old man with metastatic cancer and trouble breathing. I wasn’t hopeful. I had chosen to train in pulmonary and critical care medicine because I wanted to be someone who saved lives. But, it turned out, there was so much sickness I couldn’t fix. The patient had worked as a mechanic. Vague pain led to a diagnosis of colon cancer that had traveled to his liver and lungs. Now, he was short of breath and might have pneumonia. His team was asking me to arrange a procedure, called a bronchoscopy, in which we insert a small tube with a camera at the end down the throat in order to look inside the lungs and suck out a deep sample to help find out what’s going wrong.

“We’ll get him on the schedule for tomorrow,” I sighed, suspecting that nothing I did would make him better. “No food or drink after midnight.”
In the waiting area outside the procedure suite the next morning, I went through the usual consent forms. He would be asleep for the procedure, thanks to sedative drugs we would run through the intravenous line. We would make him feel pretty good, but he would remember none of it. “Just imagine a really good martini – or two or three,” I joked.
It was the first time I had noticed my patient smile. “You know, I’m more of a Guinness man myself,” he said.


I remembered the first time I drank a Guinness, when I visited Ireland in medical school, and I thought now of those lazy afternoons, chatting with strangers, cozy inside a dark pub while it rained outside. “Alright, a Guinness then,” I told him, reassuringly. “Something to look forward to when you get home.”
But days passed and he was still in that hospital room. The bronchoscopy didn’t reveal why he couldn’t breathe, as is often the case. Maybe it was pneumonia, maybe it was the spread of cancer itself or a reaction to chemotherapy, but my patient just kept getting sicker.
His doctors decided that he might be too weak to eat or drink without food or water slipping down the “wrong pipe,” into his lungs. They wrote orders to keep him from eating and drinking. When I saw him each morning, I listened dutifully to his lungs’ unchanging cacophony of wheezes and crackles, and he told me how his mouth was dry, like a desert, and I told him I was sorry.
One morning, my patient’s wife told me that he had decided against any more aggressive procedures. No more blood draws or chest X-rays or antibiotics. He was dying, and he didn’t want to die with a breathing tube in the intensive care unit. The goal had shifted to making his remaining time as comfortable as possible. I stared at the sign still hanging behind his bed, NPO (from the Latin “nil per os,” or “nothing by mouth”) in bold black letters warning his caregivers that he wasn’t allowed to eat or drink.
I told the medical student I was working with that we were going on a field trip — to the liquor store. “Won’t we get in trouble?” he asked.


I hoped not. But I had promised my patient a beer when it was all done, and that was a promise I could keep. So that afternoon, we trooped to the liquor store across the street form the hospital and bought a cold bottle of Guinness Extra Stout, which the medical student tucked inside the pocket of his short white coat. We giggled about the bulge the smuggled beverage made in his coat as we rode the elevator back up to the patient’s room.
I pulled the nurse taking care of my patient into the hall and told her we had something to show her, gesturing to my medical student waiting anxiously in the corner. He slipped the bottle out from its hiding place. “O.K. with you?” I asked the nurse. She nodded. I had given my patient’s wife a heads up earlier in the day. We were ready. “Alright,” I said. “Let’s do it.”
The hospital room was abuzz with the excitement of the illicit. We closed the curtains. My patient looked calmer, awake despite the morphine, and breathing a little more comfortably. His wife was sitting at his bedside, awaiting our arrival. My medical student pulled the brown bag out of his coat with unexpected flourish.
“I figured I’d get you that Guinness I promised,” I said. I held it up to the patient’s wife first, who nodded encouragingly, and then turned around and showed my patient. He smiled – a Guinness man after all. It was only after I struggled with the cap that I realized none of us had a bottle opener. My medical student saw me casting about, grabbed the beer and expertly flicked the bottle on the side of the table. We all laughed in surprise as drops of beer ran over the side of the bottle and onto his hands. The room smelled like a party.
We poured some of the deep brown brew into a small cup and handed it to the patient’s wife, who slowly wet her husband’s dry lips. He licked his lips and closed his eyes as he tasted the beer.
“Is that O.K.?” I asked.
My patient gave me a thumbs-up. I wished that I had known him better. “Cheers,” he said.
“Bottoms up,” I replied.
A few days later, my patient died in that room. There were no more procedures. I didn’t save his life. I thought again of that first taste of Guinness I’d had, while a medical student visiting Ireland. When you first sip a Guinness, you taste something crisp, but there’s also the bitterness of hops, and then behind the bitterness, the scent of caramel.
And now, years out of medical school, when I think about being a doctor, I think of adrenaline and a rush of decisions and that hope of saving lives. But I also think of that moment in the hospital room – love, a smuggled beverage shared around a bed, alarms silenced, curtains closed.
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venerdì 29 maggio 2015

La sauna riduce la mortalità per patologie cardiovascolari

Uno studio fatto dall'Istituto di sanità pubblica e Nutrizione Clinica dell'Università della Finlandia orientale, a Kuopio, e pubblicato sulla rivista scientifica JAMA, suggerisce che, perlomeno per quanto riguarda gli uomini, le saune possono dare benefici per la salute.

Durante la ricerca, gli uomini che hanno trascorso tempo in una sauna, tutti i giorni della settimana, avevano meno probabilità di morire a causa di problemi cardiaci, rispetto a coloro che hanno fatto la sauna solo una volta a settimana.
I ricercatori, nel loro studio prospettico, hanno seguito più di 2.000 uomini di mezza età nella Finlandia orientale per circa 20 anni.
Più volte gli uomini sono andati alla sauna, più a lungo sono rimasti, minore è stato il rischio di morte cardiaca improvvisa, o di avere una malattia coronarica fatale, o una malattia cardiovascolare fatale in quei 20 anni.
La ricerca ha avuto inizio negli anni 1980, e più di 2.000 uomini hanno compilato questionari sul loro uso settimanale della sauna.
Circa 1.500 uomini hanno detto di usare la sauna due o tre volte alla settimana, 600 invece di usarla una volta a settimana, ed infine 200 di loro hanno detto di aver fatto la sauna da quattro a sette giorni della settimana.
Solo 12 uomini hanno riferito di non utilizzarla affatto.
La durata della sauna variava da due a 90 minuti per volta, e la temperatura variava da 40 a 100 gradi Celsius, in genere con bassi livelli di umidità.
Nel 2011, trent'anni circa dopo l'inizio della ricerca, i ricercatori hanno utilizzato interviste, documenti ospedalieri, i certificati di morte, oltre ai reperti autoptici per valutare quando e come erano morti i partecipanti.
Complessivamente, a fronte dei 2.315 uomini che avevano partecipato alla ricerca, 190 erano deceduti di morte cardiaca improvvisa, 281 a causa di un malattia coronarica, 407 per malattie cardiovascolari, ed infine 929 erano morti per altre cause.
La dottoressa Rita F. Redberg dell'University of California, San Francisco, che non faceva parte del gruppo che ha condotto la ricerca, ha detto che "Poiché questo era uno studio osservazionale, esso indica solamente che saune e salute del cuore sono associati, non che uno provoca necessariamente l'altro".
Il dottor Jary Laukkanen, un cardiologo clinico con un interesse di ricerca a lungo termine nel settore della medicina preventiva, ed autore dello studio, ha detto che " la sauna è un'abitudine molto comune legata alla nostra cultura, ed in Finlandia non sono articoli di lusso, quasi tutti, infatti, hanno accesso a una sauna, e molto spesso ne hanno una privata all'interno della casa".
Infatti in Finlandia, un paese che ha solamente cinque milioni e mezzo di abitanti ci sarebbero circa due milioni di saune.
Lo studio ha preso in esame solo la popolazione maschile e secondo Laukkanen, i risulti sarebbero sicuramente stati differenti se la popolazione studiata avesse incluso anche le donne.
Ha aggiunto poi Laukkanen che "Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per dimostrare gli effetti della sauna tra le donne e le diverse fasce di età".
25 febbraio 2015

Buono non solo per il palato: il peperoncino fa bene al fegato


Peperoncino

Migliora i danni a carico di quest'organo e previene lo sviluppo di alcune patologie, tra cui la fibrosi epatica

Il peperoncino fa bene alla salute del fegato: il merito sembrerebbe essere tutto della capsaicina, la sostanza in esso presente e che gli conferisce il particolare sapore piccante. La notizia arriva da uno studio presentato a Vienna nel corso dell'International Liver Congress 2015, da cui emerge che il consumo giornaliero di capsaicina è in grado di ridurre l'attivazione delle cellule stellate epatiche, il particolare tipo di cellule coinvolte nello sviluppo di diverse patologie del fegato tra cui la fibrosi epatica, caratterizzata dalla formazione di tessuto cicatriziale in risposta al danno epatico.


I topi su cui è stato condotto lo studio sono stati divisi in due gruppi. Il topi del primo gruppo hanno ricevuto la capsaicina mescolata al loro cibo abituale dopo essere stati sottoposti per tre giorni alla legatura del dotto biliare principale, condizione che comporta un accumulo di bile e aumenta il rischio di sviluppare la fibrosi epatica; i topolini del secondo gruppo hanno invece consumato la capsaicina nella loro dieta quotidiana prima e durante l'esposizione cronica al tetracloruro di carbonio, composto inorganico noto per essere tra i più potenti agenti epatotossici. Ebbene, dallo studio è emerso che nei topi del primo gruppo la capsaicina è stata in grado di migliorare in parte i danni al fegato causati dalla legatura del dotto biliare principale e di inibire un'ulteriore progressione delle lesioni, mentre nei topi del secondo gruppo si è dimostrata capace di prevenire lo sviluppo della fibrosi epatica dovuto all'esposizione al tetracloruro di carbonio, anche se non è stata capace di ridurre i livelli di fibrosi una volta che la malattia si era già sviluppata.

Questi risultati, spiegano i ricercatori che hanno portato avanti lo studio,  supportano la necessità di effettuare ulteriori indagini sulla capsaicina come agente preventivo e curativo nei confronti di diverse patologie a carico del fegato, tra cui la fibrosi.

Dipendenza da messaggio: il 34% dei ragazzi li scrive durante la doccia



Smartphone
Il 34% degli studenti universitari invia sms mentre fa la doccia, più del 22% lo fa nel corso delle cerimonie religiose e circa il 7,4% durante i rapporti sessuali. È quanto emerge da uno studio pubblicato sulla rivista Social Science Journal dai ricercatori della Pennsylvania State University di Middletown (Usa), secondo cui nonostante sappiano che è sbagliato, i ragazzi non riescono a resistere alla tentazione di scrivere messaggi anche nei momenti meno opportuni.


La ricerca è stata condotta sulle abitudini di 152 studenti universitari, ai quali è stato chiesto di rispondere a un questionario volto ad accertare il loro utilizzo degli sms (short message service). In particolare, il sondaggio intendeva appurare se i ragazzi inviassero messaggi anche in situazioni ritenute “socialmente inopportune”, come durante i funerali, sotto la doccia, durante i rapporti sessuali e mentre erano in bagno.

Dall’analisi è emerso che nonostante la maggior parte dei partecipanti ritenesse che fosse sbagliato, il 34% degli intervistati mandava sms mentre faceva la doccia, più del 


La ricerca è stata condotta sulle abitudini di 152 studenti universitari, ai quali è stato chiesto di rispondere a un questionario volto ad accertare il loro utilizzo degli sms (short message service). In particolare, il sondaggio intendeva appurare se i ragazzi inviassero messaggi anche in situazioni ritenute “socialmente inopportune”, come durante i funerali, sotto la doccia, durante i rapporti sessuali e mentre erano in bagno.

Dall’analisi è emerso che nonostante la maggior parte dei partecipanti ritenesse che fosse sbagliato, il 34% degli intervistati mandava sms mentre faceva la doccia, più del 22% lo faceva durante le cerimonie religiose, l’11% nel corso del Giuramento di fedeltà e circa il 7,4% durante irapporti sessuali. Per la maggior parte degli studenti scrivere messaggi quando si è in bagno o mentre si mangia è normale.

Secondo la professoressa Marissa Harrison, che ha guidato l’esperimento, l’incapacità di resistere alla tentazione di rispondere agli sms si fonderebbe sui principi della selezione naturale: i suoni e le luci lampeggianti provenienti dai telefonini potrebbero indicare la presenza di nuove opportunità o minacce, che indurrebbero le persone a prestare meno attenzione al contesto in cui si trovano e a prendere in considerazione ogni possibile eventualità.

"Siamo tutti programmati per notare i movimenti e i cambiamenti – spiega la docente -, pertanto i ronzii e i suoni degli sms potrebbero determinare la necessità di capire cosa stia accadendo, proprio come in passato certi rumori segnalavano la presenza dei predatori”.

lunedì 18 maggio 2015

L’OLIO DI COLZA È UN OTTIMO CARBURANTE. ATTENZIONE PERÒ AL FAI DA TE



Dopo che alcuni telegiornali hanno pubblicizzato l’utilizzo di oli di semi come combustibile si sono moltiplicati gli interrogativi. È legale? Danneggerà il motore? Inciderà sulle prestazioni? Regna ancora molta confusione. Le “ricette” facilmente reperibili su internet vanno valutate con molta cautela

Recenti servizi televisivi sui telegiornali Rai hanno mostrato chiaramente come l’olio di colza sia un carburante utilizzabile per la nostra auto a gasolio.
Il filmato del TG3 si conclude citando un secondo dato: a Trento sono aumentate spropositatamente le le vendite dell'olio di colza. 
Non ci stupisce affatto se consideriamo che olio di semi è acquistabile in qualsiasi supermarket per 0,60-0,65 centesimi di euro al litro, contro 1,030 euro del gasolio tradizionale alla pompa.L’olio di colza non è il biodiesel
L’olio di colza, ottenuto per estrazione chimica dai semi, non è il biodiesel. 
Infatti è chimicamente diverso e la sua viscosità è decisamente superiore a quella del tradizionale gasolio ottenuto dal petrolio.
Per essere liberamente venduto il biodiesel deve rispettare due norme ISO: UNI 10946 ed UNI 10947.
Come si produce quindi carburante dall’olio di semi?
Per produrre biodiesel, ovvero un combustibile utilizzabile da qualsiasi auto a gasolio, dopo l’estrazione dell’olio dai semi occorre un ulteriore passaggio, una reazione detta trans-esterificazione che determina la sostituzione dei componenti alcolici d’origine (glicerolo) con alcool metilico (metanolo). 

Olio + metanolo + catalizzatore = biodiesel + glicerina

La reazione di trans esterificazione, quindi, prevede la generazione di glicerina quale sottoprodotto dall'elevato valore aggiunto, ne sono noti oltre 800 diversi utilizzi.

I vantaggi ambientali
Il bio-carburante ecologico si presenta come soluzione ottimale per risolvere le problematiche relative all'impatto ambientale. Da studi preliminari è risultato che i motori Diesel alimentati con questo combustibile producono un livello più basso di emissioni rispetto a quando alimentati con gasolio convenzionale.
Infatti il carbonio bruciato deriva direttamente dall'anidride carbonica presente in atmosfera che le piante hanno trasformato per mezzo del processo di fotosintesi, quindi la combustione di questo riproduce esattamente la stessa quantità di anidride carbonica sottratta limitando fortemente il problema dei gas di serra. 
Inoltre il biodiesel non contiene componenti aromatici, né zolfo.
Le emissioni di particolato risultano essere complessivamente il 32% di quelle del gasolio. Il monossido di carbonio CO è il 35% rispetto al gasolio.
Un altro pregio da non sottovalutare di questo combustibile è la sua scarsa tendenza all'autoincendio che riduce i problemi durante le fasi di trasporto e stoccaggio.
L'ecodiesel possiede inoltre un'elevata biodegradabilità data la sua origine vegetale. 

Uso dell’olio di colza nel motore
Molti siti internet, basta una semplice ricerca su google, riportano che se si prende olio vegetale e lo si mette nel serbatoio di un'auto diesel, la macchina nella maggior parte dei casi cammina senza problemi. Però qualche avvertenza va data. In generale riguardo all'uso i olii di semi come carburante, si può dire che: 
Alcuni olii vegetali sono meglio di altri. 
Alcuni motori diesel sono più adatti di altri. 
Alcune pompe di iniezione funzionano meglio di altre, molti consigliano Bosch.
Alcune centraline elettroniche di iniezione non funzionano usando olio di semi puro. 
Ci sono dubbi sull'uso di olii vegetali in motori diesel ad iniezione diretta (DI). 
Il problema maggiore riguardo all'uso di olio vegetale è che questo è molto più viscoso del convenzionale gasolio. Va quindi riscaldato per essere reso meno viscoso, così da essere delle stesse dimensioni molecolari del gasolio ordinario, prima di essere nebulizzato dagli iniettori. Se non viene propriamente nebulizzato, può non bruciare in modo adeguato, formando depositi negli iniettori e nella testa del cilindro e portando quindi a minore performance del motore, maggiori emissioni e riduzione della vita del motore. 
In particolare, durante la stagione fredda, la componente grassa dell'olio vegetale, solidificandosi a causa del freddo, può intasare il sistema di alimentazione del combustibile. 
C'è poi da dire che non tutti gli olii vegetali sono adatti per essere usati come carburanti. In particolare non sono adatti quelli con alto valore di iodio, come per esempio l'olio di semi di lino.


Non mancano i test
A parte i molti forum aperti sull’argomento, ci si può anche imbattere in curiose esperienze, come quelle che qui riportiamo.

Diecimila chilometri percorsi senza problemi con una miscela di olio di colza e gasolio. Alla ricerca di una alternativa al vero motivo della guerra in Iraq: il petrolio.
Fausto Nicolussi, operaio, da quasi un anno sta facendo da “cavia” per un esperimento voluto da Cortili di Pace insieme alla Associazione per l´ecologia (Ape). Tra i fondatori dell´associazione pacifista (e non solo) perginese, Nicolussi ha discusso a lungo con altri soci, prima di incamminarsi sulla strada delle alternative al benzinaio delle multinazionali.
”Volevamo proporre qualcosa di pratico, facilmente attuabile, ma allo stesso tempo pieno di significato etico, prima che ecologico”. Nicolussi ha una Citroen Berlingo, motore diesel aspirato, catalizzata, anno 1998. “Da quando uso la miscela 30% olio di colza e 70% gasolio classico, non mi sono accorto di nessun cambiamento nelle prestazioni o nel consumo. L´auto viene sottoposta periodicamente a controlli da un meccanico di fiducia che, fin ad oggi, non ha riscontrato nessun tipo di problema. Allo stesso tempo nel test dell´opacità, non in test scientifici rigorosi, i fumi che escono dalla marmitta della Berlingo sono inferiori paragonati a quelli di un normale diesel”.
In teoria sarebbe possibile far camminare un diesel solo con l´olio di colza (ma anche di soia o girasole), con le dovute modifiche al motore.
Ma dove lo prende Nicolussi l´olio di colza? “Ho acquistato un certo quantitativo di miscela da un distributore vicino Verona, carburante che uso anche per il riscaldamento domestico. Ho chiesto innanzitutto rassicurazioni sui rischi dell´uso di questo carburante. Non esiste però una certificazione che attesti la compatibilità assoluta con qualsiasi motore e le case automobilistiche in Italia sono molto indietro in questo campo. In Francia e Germania le cose sono diverse e l´olio di colza è molto più diffuso”.
I costi? “Il prezzo è attualmente identico a quello del gasolio alla pompa: poi verrà a costare qualcosa in più. Ma l´importante è che può costituire un´alterativa concreta, da subito, per tutti quelli che possiedono un auto con motore diesel”.
Lunedì 19 aprile alle 20.30 presso la sala dell´Amnu in viale dell´industria si terrà una conferenza su tutta l´esperienza dove interverranno dei tecnici di una ditta produttrice di biodiesel.
”Abbiamo invitato tutti i sindaci della zona oltre ad alcuni consiglieri provinciali e dei tecnici comunali - racconta Flora Silvestri dell´Ape, tra i promotori dell´iniziativa - Nicolussi sta dimostrando che il biodiesel è una alternativa praticabile ed esistono studi scientifici a conferma del calo delle polveri sottili nelle emissioni dei motori alimentati con questa miscela, compresi i bistrattati vecchi diesel. Si parla del 30% in meno: proprio per questo abbiamo invitato amministratori e tecnici comunali per valutare l´ipotesi di adottare il biodiesel almeno per il parco macchine pubbliche o per il riscaldamento”.
Restano da sciogliere però alcuni nodi secondo lo stesso Nicolussi: “Vogliamo essere sicuri che l´olio di colza non sia prodotto da Ogm (organismi geneticamente modificati ndr). Sarebbe controproducente raggiungere un obiettivo con uno strumento sbagliato”, conclude l´operaio di Cortili di Pace. In ogni caso la serata servirà anche per verificare la disponibilità di privati cittadini a creare un gruppo di consumo per l´utilizzo del bio-carburante.


Mio zio fa andare la sua opel diesel con una miscela 50%gasolio/50%olio vegetale del supermercato da 8 anni e non ha nessun tipo di problema.

Io ho provato l'uso di olio di semi vari, perchè contiene colza che è il migliore come combustibile, fino all'ottanta percento su motore common rail Fiat, finora per 110.000km.
La fumosità allo scarico è nulla e le prestazioni generali leggermente superiori al gasolio.
Tra l'altro con l'uso di solo gasolio, la macchina fuma un pò in ripresa. Il perchè vengano messe in giro voci che scoraggiano l'uso di olio vegetale tal quale o esterificato è chiaro.


Evasione fiscale
Utilizzare olio di semi come carburante oggi in Italia è illegale.
Infatti sul carburante gravano tasse ed accise che verrebbero evase nel caso si utilizzasse olio di semi puro come combustibile per il proprio veicolo.

Il biodiesel invece è assolutamente legale se acquistato presso gli impianti che, anno dopo anno, vengono autorizzati dal governo a produrne una certa quantità defiscalizzata (circa 300.000 tonnellate nel 2004).


Fonte:http://www.teatronaturale.it/strettamente-tecnico/bio-e-natura/1353-la.htm

Olio di colza: ecco perchè mette a rischio la nostra salute



Olio di colza: mette a rischio la nostra salute e le api

Cosa centrano le api con l’olio di colza? Prima di capirlo bisognerà fare un passo indietro e cominciare a chiarire cos’è l’olio di colza, anzi forse sarebbe meglio dire: cos’era!
L’olio di colza è un olio vegetale che si estrae dalla Brassica napus, la colza appunto, una pianta dai fiori gialli che ama i climi nordici (i maggiori produttori sono  Canada, Stati Uniti, Regno Unito, India del nord e Pakistan) dai cui semi si estrae quest’olio dai molti usi.
L’olio di colza iniziò a diffondersi nel 12oo quando nei freddi paesi del nord Europa veniva usato per alimentare le lampade ad olio che illuminavano le lunghe e scure notti del nord. Nel 1800 si pensò di utilizzarlo come carburante (ipotesi oggi tornata in auge), ma poi nel XIX secolo iniziò ad essere considerato come ingrediente della nascente industria alimentare.Alcune ricerche, in seguito boicottate e contestate, lo categorizzavano però come un olio di bassissimo livello e potenzialmente dannoso per la salute umana e così è.L’olio di colza, come l’olio di palma, è assolutamente stracolmo di acidi grassi saturi, quelli, scientificamente e indiscutibilmente  riconosciuti come fattore di rischio per l’apparato cardiovascolare e in particolar modo di acido erucico.

Quest’ultimo è tossico e per questo l’olio vegetale di colza è soggetto a limiti e restrizioni, che però non valgono a molto considerando la grande quantità dialimenti in cui è presente: biscotti, brodi e zuppe, dolciumi, creme spalmabili, torte, grissini, brioche e alcuni piatti pronti surgelati, conserve di tonno, sardine, funghi, carciofini, melanzane,  pomodori, alimenti fritti. Nonostante questo però, l’olio di colza è presente spesso come ingrediente dei cibi confezionati, generalmente, essendo il più economico tra gli oli vegetali, si trova nei prodotti da discount e simili. 

Ora, e qui arriviamo anche alle api, la produzione attuale di colza è per la gran parte OGM, infatti insieme alla soia, al mais e al cotone, la colza fa parte dei 4 organismi geneticamente modificati maggiormente  immessi sul mercato. Non a caso proprio il Canada, l’India e il Pakistan sono tra i principali produttori ed anche tra i territori dove si coltivano con più facilità e meno restrizioni gli OGM.A questo punto arriviamo a capire qual’è la connessione tra l’olio di colza e le api.
Le api muoiono a causa di un gene «marcatore» che è utilizzato nella modificazione della colza OGM canadese.  Questo gene
si trasferiscenei batteri che colonizzano il sistema digerente delle api alterando per così dire, la loro flora batterica. I batteri si trasformano da bravi ospiti in killer spietati, facendo morire l’insetto. Le api si ammalano e muoiono. La colza OGM è sulle nostre tavole dal 1999. Nel 2007 la  Commissione Europea ha autorizzato l’uso di due ulteriori varietà di colza OGM per l’alimentazione del bestiame e per scopi industriali.
ape
Cercare di evitarlo il più possibile salvaguarda la nostra salute e l’ambiente, non dobbiamo dimenticare che le api sono insetti sentinella, la loro salute è un termometro dello stato di benessere generale dell’ambiente.
Dal prossimo anno sarà più facile identificare l’olio di colza negli alimenti, perché grazie alle nuove normative europee, i produttori saranno obbligati a dichiararlo.

Combattere Grasso Addominale? Prova Così!



In questo caso sono fondamentali dieta sana, molto esercizio fisico, sonno adeguato e gestione dello stress. Esistono però 4 alimenti che, secondo vari studi, possono esserti d’aiuto perdimagrire il grasso addominale.

Fibre:

cibi ricchi di fibra (come cereali integrali, legumi, frutta e verdura) non solo ci aiutano a sentirci sazi più a lungo, ma ci aiutano anche a tenere sotto controllo il grasso addominale. Un recente studio ha rivelato che gli adulti che seguono una dieta ricca di fibre hanno meno grasso addominale rispetto agli altri. Inoltre, la ricerca ha dimostrato che, aumentando l’assunzione di fibre solubili (fibre che si trovano in cibi come l’avena, l’orzo, i fagioli), si può anche riuscire ad ottenere un girovita più sottile.
Secondo l’Institute of Medicine, le donne dovrebbero consumare almeno 25 grammi di fibre ogni giorno, mentre gli uomini dovrebbero assicurarsene 38 grammi.

Grassi monoinsaturi:

i grassi monoinsaturi possono effettivamente essere un’arma contro il grasso sulla pancia. A differenza dei grassi saturi che ostruiscono le arterie, quelli monoinsaturi sono una scelta sana per il cuore e, se consumati con moderazione, possono avere un effetto positivo sul grasso addominale.
Studi rivelano che la sostituzione di grassi saturi (presenti in alcuni tipi di latticini e formaggi, burro e carne rossa) con grassi monoinsaturi può produrre una piccola ma significativa perdita di peso corporeo e di massa grassa, senza un cambiamento significativo in quanto a totale di calorie o consumo di grassi. I grassi monoinsaturi si trovano in molti grassi di origine vegetale; aumenta quindi l’assunzione di olive, noci, avocado e semi.

Probiotici:

non si tratta esattamente di nutrienti. I probiotici sono batteri “amici” che hanno dimostrato di essere molto benefici per lasalute umana e che possono anche aiutare a rimanere snelli. Tali batteri migliorano la funzione del tratto gastrointestinale e rafforzano il rivestimento dell’intestino, il quale serve a combattere i batteri “cattivi” presenti nel tratto gastrointestinale, migliorando così il sistema immunitario. In uno studio giapponese del 2010, ottantasette partecipanti in sovrappeso assunsero probiotici o placebo. Dopo 12 settimane, il gruppo che aveva fatto uso di probiotici aveva ridotto il grasso addominale del 4,6% e il grasso corporeo complessivo del 3,3%.
Per incrementare i batteri “amici”, aggiungi alla tua frutta preferita yogurt greco magro, noci o cereali integrali. Altri alimenti ricchi di probiotici sono i crauti, il kefir, il tempeh, il tè Kombucha e il miso.

Vitamina D:

la ricerca indica che la “vitamina del Sole” aiuta a regolare la massa grassa addominale, contribuendo in particolare a ridurre il grasso in adulti obesi. Altre ricerche hanno scoperto che bassi livelli di vitamina D sono associati a un aumento di grasso nei muscoli di giovani donne sane.
Se non hai molto tempo da dedicare all’esposizione al sole, assicurati di includere nella tua dieta alimenti ricchi di vitamina D, come frutti di mare e funghi.
Fonte:http://www.salute-e-benessere.org/salute/combattere-grasso-addominale-prova-cosi/


lunedì 4 maggio 2015

Nuoce gravemente all'ambiente: la verità sull'olio di palma



L'olio di palma fa male non solo all'uomo, ma anche al nostro pianeta: fra petizioni, informazione e azioni ecco le verità di Greenpeace Italia sulle coltivazioni della palma da olioL'olio di palma fa male alla salute. Questa è ormai una verità condivisa dalla comunità scientifica. Tra le petizioni lanciate per dire no all'utilizzo di questo olio da sempre mascherato dietro la dicitura "olii vegetali", l'azione di Greenpeace ha aperto un varco di informazione e azione che hanno portato aziende come la Ferrero a guardare diversamente a questo prodotto. Chiara Campione, senior toxics and forests campaigner di Greenpeace Italia, ci spiega come proteggere la foresta dalla minaccia della palma da olio (e cosa possiamo e dobbiamo fare anche noi).

Partiamo dall'inizio, perché l'olio di palma fa male all'ambiente?
L'olio di palma è un olio vegetale che viene estratto da una palma tropicale che cresce in Indonesia eMalesia. Viene utilizzato in qualsiasi prodotto agroalimentare, tra cui saponi, carta, vernici, persino componenti elettroniche. Per perseguire l'obiettivo di abbassare le emissioni di co2 nei trasporti, obiettivo condiviso da molti stati e regolamentato dalla Ue, l'olio di palma viene usato anche per ibiocarburanti. Questo ha portato, da 15 anni a questa parte, all'espansione a livello industriale delle piantagioni di palma, che avviene a danno delle foreste torbiere tropicali della Indonesia. Queste foreste crescono su uno strato di torba. Per impiantare la coltivazione, si taglia a raso la foresta, con il primo effetto di privare il pianeta di un polmone verde. Poi la torba viene prima drenata dall'acqua e poi incendiata. In quel momento è come se venisse accesa una bomba climatica che, oltre a privare dell'ossigeno la Terra, immette nell'atmosfera una quantità spaventosa di anidride carbonica. Per questo motivo l'Indonesia è il terzo paese al mondo per emissioni di Co2 dopo Cina e USA. Quindi si danneggia il clima, ma anche la biodiversità del territorio.


L'Indonesia e la Malesia sono degli hot spot di biodiversità, anche se le foreste non sono molto estese. Qui vivono alcune specie animali già a rischio, che l'espansione delle piantagioni di palma sta contribuendo a decimare. Parliamo dell'orango tango del Borneo e di Sumatra, la tigre di Sumatra e il rinoceronte di Giava. A questi animali viene sottratto il proprio habitat: la tigre non sa dove andare a cacciare e quindi attacca l'uomo, avvicinandosi ai villaggi in cerca di cibo. L'orango tango, nutrendosi delle foglie di palma d'olio, viene visto come un'avversità dai coltivatori, alla stregua di un acaro. Quindi questi animali vengono catturati, spesso picchiati a morte e i loro corpi vengono esposti nei campi per spaventare gli altri esemplare.Come possiamo contribuire alla lotta contro la produzione dell'olio di palma?
Premetto che grazie a tutte le campagne di sensibilizzazione tra cui quella de Il Fatto Alimentare, il consumatore ha oggi uno strumento importantissimo a sua disposizione. Grazie al Regolamento dell'Unione Europea n.1169/2011, le aziende alimentari sono obbligate a indicare ogni singolo olio presente nell'alimento. Quindi il consumatore può scegliere se acquistare i prodotti che contengono olio di palma oppure no. Anche se è necessario specificare che noi di Greenpeace non siamo contro l'olio di palma: infatti siamo riusciti a mettere insieme dei produttori che rispettando la foresta, i lavoratori e le popolazioni indigene, hanno impiantato colture di olio di palma sostenibili.
Quali sono i criteri di sostenibilità per una piantagione di palma da olio?
Noi di Greenpeace abbiamo elaborato uno studio, suddividendo la foresta in sei tipi. Quelle ad alta densità, quelle a media densità, quelle a bassa densità e le giovani foreste rigenerate, vanno protette dalla coltivazione della palma da olio. Mentre le aree recentemente ripulite con ricrescita di arbusti e i terreni incolti sono coltivabili, senza impattare sul clima e sulla biodiversità.


Perché viene usata una foresta e non un campo agricolo per questa coltivazione?
Innanzitutto per i ricavi della vendita del legno pregiato della foresta, che ammortizzano già il 50% delle spese per l'impianto.
Cosa stanno facendo le grandi aziende per ridurre il consumo di olio di palma?
Ci sono produttori che hanno iniziato a comprare olio di palma tracciato e sostenibile dal punto di vista ambientale. Sanno dove viene prodotto e se rispetta l'ambiente, i lavoratori e le popolazioni indigene. Oltre Procter & GambleNestlé e altre realtà multinazionali, in Italia la prima azienda ad aderire a questo tipo di acquisto è stata la Ferrero. Al momento attuale quasi il 100% dell'olio di palma che acquistato da loro è completamente tracciato, proviene da piantagioni che rispettano i parametri di sostenibilità ambientale.
Tuttavia in questo momento, nonostante ci siano i modi per produrre olio di palma sostenibile, la richiesta mondiale è troppo ampia per essere esaurita senza danneggiare l'ambiente. Quindi la soluzione che chiediamo alle aziende è di limitarne l'uso e di sostituirlo dove possibile. Ed è qui che i consumatori possono fare molto: sono proprio i consumatori che stanno spingendo le aziende a cambiare rotta.

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In quali alimenti è più facile trovare l'olio di palma?
In tutti: da quando c'è l'etichetta, sappiamo che è nei gelati, nei prodotti da forno, nelle panature dei surgelati, negli shampoo. L'olio di palma lega molto bene gli ingredienti e rende tutto molto cremoso. È praticamente onnipresente. Purtroppo negli shampoo non è sempre rintracciabile: anche qui la composizione degli ingredienti è obbligatoria, ma l'olio di palma si può individuare nelle diciture che contengono le desinenze o i suffissi "palmi" come il Retinyl Palmitate.
Possiamo riconoscere la presenza dell'olio di palma in un alimento o in un cosmetico dall'odore o dal sapore?
In realtà, no. Dipende molto dalla percentuale contenuta nel prodotto, e a volte è davvero poco. Se annusiamo l'olio di palma puro e lo mettiamo a confronto con un altro olio, la differenza si sente, ma nelle produzioni industriali vengono amalgamati e si mascherano.
In quanti casi possiamo assumerlo inconsapevolmente?
Questo non avviene più. Potrebbe succedere solo nel caso di prodotti a lunga conservazione, messi in commercio prima del regolamento Ue.

Ci sono altri tipi di olii vegetali altrettanto o più dannosi per l'ambiente?
Tutti gli altri olii vegetali hanno un impatto sicuramente inferiore sull'ambiente, anche se l'olio di soia ad esempio è uno di quei prodotti che, in Brasile, ha messo in moto la deforastazione dell'Amazzonia, ma non è minimamente paragonabile all'effetto di un impianto di olio di palma. Mettiamola così: non c'è niente di più dannoso per la foresta di una piantagione di palma da olio.

Olio di palma e salute: fa bene o fa male? Quanto ne consumiamo? Il parere degli esperti e degli studi scientifici


merendine biscotti

Ma fa bene o fa male? Abbiamo visto quanto l’olio di palma sia diffuso e vantaggioso per l’industria alimentare, per versatilità e, soprattutto, costi. Rimane però da chiarire quale sia il suo valore nutrizionale e quali effetti abbia sulla nostra salute. Un tema complesso e ancora oggetto di ricerca, eppure alcune indicazioni sembrano rassicuranti. Come spesso accade, il punto critico è la quantità: un consumo occasionale non fa danni, mentre assumere ogni giorno, magari più volte al giorno, prodotti con olio di palma potrebbe rappresentare un rischio per la salute di cuore e arterie. Esattamente come mangiare troppo burro.
 In realtà sulle conseguenze per la salute dell’olio di palma c’è una certa confusione. Da un lato, c’è chi tende a demonizzarlo per l’elevato contenuto di acidi grassi saturi (circa il 50% del totale), considerati poco salutari perché tendono a far alzare i livelli di colesterolo nel sangue. Dall’altro, c’è chi lo considera molto positivamente per l’elevato contenuto di precursori delle vitamine A ed E oltre alle sostanze antiossidanti. In questo caso, parte della confusione deriva dal fatto che non sempre è chiaro di quale olio di palma stiamo parlando: se del prodotto integrale o di quello raffinato.

olilo di palma Palm fruit on the tree, tropical plant for bio diesel production
L’alto contenuto di vitamine e sostanze antiossidanti vale soltanto per l’olio di palma integrale
L’alto contenuto di vitamine e sostanze antiossidanti, infatti, vale soltanto per l’olio di palma integrale: un liquido dal vivace colore rosso utilizzato soprattutto nei paesi produttori, anche nell’ambito di programmi di salute pubblica che puntano a ridurre le carenze di vitamina A.
«Una volta raffinato, però, l’olio di palma perde quasi completamente queste sostanze benefiche» ricorda Renato Bruni, ricercatore in botanica e biologia farmaceutica dell’Università di Parma. Per questo chi si pronuncia a favore del palma nei prodotti industriali tirando in ballo vitamine e antiossidanti si dimostra poco informato (oppure in mala fede).

Torniamo allora sulla componente grassa, costituita per il 50% da acidi grassi saturi (in particolare acido palmitico) e per il 50% da acidi grassi insaturi: soprattutto acido oleico (monoinsaturo), seguito da acido linoleico (polinsaturo). Ora, proprio l’alto tenore di grassi saturi rende il palma così interessante per l’industria, perché è ciò che gli conferisce una certa solidità a temperatura ambiente. Ma è anche quanto lo accomuna al burro, grasso solido per eccellenza, contenente anch’esso poco più del 50% di acidi grassi saturi. E in effetti, dal punto di vista nutrizionale il grasso di palma viene spesso paragonato al burro.

Il problema è che gli acidi grassi saturi sono ritenuti ampiamente coinvolti nel rischio cardiovascolare. In realtà, però, le cose sono un po’ più sfumate di così, soprattutto per quanto riguarda il palma. Tanto per cominciare, c’è un problema di letteratura scientifica: di studi clinici e nutrizionali sull’olio di palma ce ne sono tanti, ma danno spesso risultati controversi e contraddittori. «Questo accade perché non è chiaro qual è l’olio utilizzato per lo studio – se integrale, raffinato, frazionato – per cui si corre il rischio di confrontare situazioni che in realtà non sono confrontabili» sostiene Bruni, che ha affrontato questo tema in un post sul suo blog.

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Acidi grassi diversi hanno effetti differenti sulla nostra fisiologia e sulla salute
E ancora: alcuni studi hanno valutato l’effetto dell’olio di palma per intero, mentre altri l’hanno valutato come se fosse composto unicamente da acido palmitico. Inoltre, molte indagini considerano gli acidi grassi saturi come un gruppo omogeneo, ma non è esattamente così. Acidi grassi diversi hanno effetti differenti sulla nostra fisiologia e sulla salute e inoltre questi effetti dipendono anche dal modo in cui sono organizzati gli acidi grassi sulle molecole di grasso e dall’equilibrio generale tra grassi saturi e grassi insaturi nella dieta. Se questo equilibrio è adeguato, sembra che gli acidi grassi polinsaturi possano compensare l’effetto negativo di quelli saturi.

Questo vale in generale, non solo per i grassi del palma, tanto che sembra essere in corso una riabilitazione complessiva della categoria “grassi”: un tema al quale la rivista Time ha dedicato la copertina poche settimane fa. Per quanto riguarda il palma, vale la pena menzionare una revisione complessiva della letteratura scientifica sull’argomento pubblicata nel 2013 da due ricercatori dell’Istituto di ricerche farmacologiche Mario Negri di Milano. Il quadro che emerge è quello di un olio non peggiore di altri oli vegetali rispetto all’impatto sulla salute.
La maggioranza degli studi presi in considerazione non sembra infatti suggerire un ruolo attivo dell’acido palmitico nell’insorgenza di malattie cardiovascolari, soprattutto se si prendono in considerazione persone con buoni livelli di colesterolo e un’assunzione adeguata di acidi grassi polinsaturi. La revisione, inoltre, sottolinea che non ci sono al momento prove scientifiche di un eventuale coinvolgimento degli acidi grassi del palma nell’insorgenza di cancro.


Il vero pericolo per la salute di cuore e arterie è costituito dagli acidi grassi cosiddetti trans, che si formano durante un processo industriale che serve a solidificare gli oli vegetali (idrogenazione). Poiché il palma è per natura in forma semisolida e può essere facilmente frazionato, separando la parte liquida da quella solida, non viene in genere sottoposto a questo processo.
Riassumendo: come il burro e gli altri oli vegetali, il palma è sicuramente meglio degli acidi grassi trans (e in effetti va detto che la maggior parte delle aziende alimentare ha eliminato il ricorso a grassi idrogenati). Allo stesso tempo, sembra non sia peggiore del burro.

Tutto bene, allora? Via libera per il grasso di palma? Non proprio, e per varie ragioni. «Intanto perché c’è il rischio che contenga residui di sostanze tossiche usate per la coltivazione o nelle aree di coltivazione» sottolinea Enzo Spisni, docente di fisiologia della nutrizione all’Università di Bologna. «Non dimentichiamo che l’olio di palma viene da zone in cui è ancora impiegato il DDT. In realtà i dosaggi effettuati finora in ambito internazionale non hanno riscontrato la presenza di queste sostanze in quantità superiori alle soglie consentite.
Però c’è sempre la possibilità di un effetto accumulo, critico soprattutto per i bambini». In secondo luogo, va tenuto presente il rischio di lavorazioni industriali che possano alterare il grado di pericolosità dell’olio di palma. Stiamo parlando in particolare della cosiddetta interesterificazione, un processo chimico che permette di ridistribuire e riorganizzare le molecole di acidi grassi degli oli vegetali per influenzarne le proprietà fisico-chimico. Non ci sono ancora risultati definitivi sull’argomento, ma alcuni studi preliminari suggeriscono che l’olio di palma interesterificato possa avere effetti negativi sul metabolismo dei grassi e dunque sulla salute di cuore e arterie. Il problema si pone perché non è richiesto (né lo sarà con l’entrata in vigore della nuova normativa europea, il 13 dicembre 2014) di indicare in etichetta la presenza di grassi interesterificati.

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Un po’ di olio di palma o un po’ di burro e latticini non fanno alcun danno se assunti nell’ambito di una dieta varia ed equilibrata
In ogni caso, va chiarito con forza che la parziale riabilitazione dei grassi, palma compreso, si riferisce a situazioni di equilibrio nutrizionale. Il messaggio non deve essere frainteso: certo, non c’è ragione per demonizzare il palma, come non c’è ragione per demonizzare il burro. Un po’ di olio di palma o un po’ di burro e latticini non fanno alcun danno se assunti nell’ambito di una dieta varia ed equilibrata, se possibile di stampo mediterraneo.
E in effetti le Linee guida per una sana alimentazione dell’INRAN non “vietano” i grassi, ma ne consigliano un consumo moderato: in una alimentazione corretta, dovrebbero apportare dal 20 al 35% al massimo della quota calorica giornaliera e dovrebbero essere variamente distribuiti tra saturi (non più del 7-10% delle calorie totali), monoinsaturi (fino al 20%) e polinsaturi (circa il 7%). Allo stesso tempo, però, questo non significa che si possa esagerare.

Il problema, dunque, è la quantità e in particolar modo il fatto che spesso assumiamo olio di palma in modo inconsapevole. In una giornata, le occasioni per consumarlo sono tantissime: dai cereali croccanti della colazione, ai biscotti confezionati con cui accompagnare il caffè di metà mattina. Dal toast del pranzo, al gelato industriale di metà pomeriggio, fino alla crema spalmabile per chiudere in dolcezza la cena (tutti prodotti che possono contenere olio di palma). Decisamente troppo. «Invece, il consumo di prodotti con olio di palma dovrebbe essere limitato al massimo a una volta al giorno e se possibile non tutti i giorni» afferma Laura Rossi, nutrizionista del Centro di ricerca per gli alimenti e la nutrizione (ex Inran). «Se ne assumiamo uno a colazione, dovremmo ricordare che abbiamo esaurito le occasioni per la giornata e sostituire gli altri snack con frutta, pomodori ciliegini, frutta secca». Questo per quanto riguarda il consumatore. Anche l’industria alimentare, però, dovrebbe fare la sua parte, cercando di ridurre il più possibile il contenuto di olio di palma dei suoi prodotti.